在加热保温过程中，锻件钢材表面受到周围氧化气氛的影响，失去全部或部分碳含量。这种使钢表面碳含量降低的现象称为脱碳。钢表面碳含量降低的区域称为脱碳层，钢表面碳含量降低的深度称为脱碳层深度。
脱碳层的总深度是全部脱碳层和部分脱碳层的总和。钢的脱碳直接影响材料的性能，降低材料的表面硬度和耐磨性。同时也造成锻件表面和中心组织的不同，产生淬火裂纹缺陷。钢的脱碳深度检验按《钢的脱碳深度测定》和《钢的脱碳深度测定》标准进行评定。根据标准，采用金相法、硬度法和碳含量法确定脱碳层深度。方法的选择和精度取决于脱碳程度、显微组织、含碳量和锻件形状。
各种测定方法都有其适用范围。选择哪种方法取决于相关的技术条件或双方的协议。没有明确规定的，采用金相方法。
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